Skupina Ganifim hraje energickou směs klezmeru, world music a balkánské hudby s českými texty.

Písně Ganifim vystihují divokou radost ze života, a to paradoxně i z těžkostí, které život přináší. Příkladem je třeba skladba Mazeldiker Yid / Nejšťastnější Žid. Příběhy, které kapela posluchačům přibližuje, zachycují životní osudy lidí, kteří mají svou cestu navzdory okolnostem a svou svobodu si střeží, jako hrdinka skladby S bubnem a kytarou.

Ganifim hrají zejména taneční veselou i smutnou židovskou hudbu a východoevropský folklor včetně ruských romských písní, s ohledem na to, jak tato hudba zněla už před 100 a více lety na svatbách a lidových oslavách, i na to, jak se hraje dnes, podnikají ale i hudební výlety do balkánské, irské či mexické lidové hudby. Kapelník a akordeonista Dalibor Zíta navíc písně opatřuje překlady do češtiny.

V kapele často alternuje celá řada hudebníků z více než šesti hudebních skupin, na každém koncertě tak hraje poněkud jiná sestava hudebníků a často se během skladeb improvizuje, žádný koncert tak není stejný, každý je originál a ve skladbách Ganifim tak někdy zaznívají vlivy jazzu, jindy třeba i bluegrassových hudebních postupů.